La convocatoria de “Los Agüero” reunió a unas 1.500 personas para cubrir vacantes de camareros, bacheros y ayudantes de cocina. Hubo jubilados que buscan completar sus ingresos y jóvenes que quieren dejar el reparto por aplicaciones.

La apertura de una nueva parrilla en Berazategui terminó convertida en una muestra del deterioro del mercado laboral. Una convocatoria para cubrir apenas una docena de puestos recibió una respuesta masiva: alrededor de 1.500 personas se acercaron durante la jornada para entregar sus currículums.

El nuevo local de “Los Agüero”, ubicado sobre la avenida Eva Perón y la calle 114, cerca del límite con Florencio Varela, había anunciado que comenzaría a recibir postulantes a las 10 de la mañana. Sin embargo, según relató el periodista local José Príncipe Martinho, la fila comenzó a formarse desde las 7 y alcanzó unas cinco cuadras durante el momento de mayor concurrencia.

La convocatoria se transformó rápidamente en una postal que circuló por redes sociales. Un influencer de la zona registró las imágenes y destacó la cantidad de personas que buscaban una oportunidad laboral.

HASTA CIEN POSTULANTES POR CADA VACANTE

La relación entre la cantidad de aspirantes y los puestos disponibles expone la dimensión de la demanda: se estima que hubo unas cien personas por cada empleo ofrecido.

La convocatoria tampoco quedó limitada a Berazategui. De acuerdo con Príncipe Martinho, entre quienes llegaron al lugar había personas provenientes de Florencio Varela, Quilmes y Temperley, entre otros puntos de la zona sur del conurbano.

El restaurante comenzará inicialmente con capacidad para 150 cubiertos en el salón y otros 100 en el patio. Se trata del primer emprendimiento gastronómico de la familia Agüero, encabezada por Ezequiel, primo del exfutbolista Sergio “Kun” Agüero. La familia también tiene vínculos con el mundo de la música tropical.

El gerente del establecimiento reconoció el contexto económico adverso, aunque explicó que decidieron avanzar con la inversión y poner en marcha el restaurante.

JUBILADOS Y JÓVENES ENTRE LOS ASPIRANTES

Uno de los aspectos que más llamó la atención durante la convocatoria fue la diversidad de edades y trayectorias laborales de quienes se presentaron.

Entre los postulantes había personas de edad avanzada que necesitan continuar trabajando para complementar sus ingresos jubilatorios. Según contó el responsable del local, algunos incluso evitaban mencionar su edad por temor a quedar fuera de la selección.

La empresa, en cambio, aseguró valorar la experiencia acumulada por los trabajadores mayores.

También se acercaron numerosos jóvenes que hasta ahora habían encontrado una salida laboral en las aplicaciones de reparto y buscaban alternativas a ese tipo de actividad.

Otro dato surgido de la convocatoria fue que buena parte de los candidatos no contaba con experiencia previa en gastronomía. La mayor cantidad de postulantes se concentró en tareas de limpieza y bacha, mientras que hubo menos aspirantes para puestos específicos como parrillero, pizzero o cocinero.

Desde el restaurante interpretaron ese fenómeno como una señal de que existe una fuerte necesidad de conseguir empleo y que muchas personas están dispuestas a aceptar distintas tareas con tal de ingresar al mercado laboral.

Incluso algunos de los candidatos recibieron una atención que los sorprendió: después de las entrevistas, los responsables del local les ofrecieron café y una medialuna como desayuno.

UN FENÓMENO QUE YA SE HABÍA REPETIDO

La escena de Berazategui tiene un antecedente reciente. En febrero, una convocatoria laboral realizada en Burzaco para la apertura de una sucursal de la cadena de electrónica y electrodomésticos Red Lenic había generado una respuesta similar.

En aquella oportunidad, unas 3.000 personas se presentaron para intentar acceder a apenas 30 puestos de trabajo, nuevamente con una relación cercana a cien postulantes por cada vacante.

La magnitud de ambas convocatorias refleja la presión que existe sobre quienes buscan empleo, incluso para tareas que no requieren una formación específica o experiencia previa.

POR QUÉ LOS AGÜERO ELIGIERON BERAZATEGUI

La familia Agüero decidió instalar su primer restaurante en Berazategui, aunque desde el propio emprendimiento admitieron que la elección del momento económico resulta difícil de explicar.

La ubicación, sin embargo, tiene una particularidad. El distrito sostiene desde hace aproximadamente dos décadas una política orientada a proteger y favorecer al comercio local, una línea asociada históricamente al exintendente Juan José Mussi y continuada actualmente por Carlos “el Turco” Balor.

Entre las medidas aplicadas se encuentra una regulación sobre la instalación de franquicias, con el objetivo de evitar la concentración de negocios similares a poca distancia entre sí.

Ese esquema, según el enfoque planteado en la nota original, contribuye a generar condiciones para el desarrollo de emprendimientos comerciales locales como el nuevo restaurante de la familia Agüero.